人気のウチモモをカブリが使いづらいお客様のために、キャップオフスタイルでご用意しました。

とにかくやわらかいシンシンをはじめ、サシのハデなトモサンカクまで、メニューの幅が広がる人気の赤身材です。

赤身のなかにサシがあり、とくにランボソはヒレやシンシンに迫るほどの柔らかな肉質です。

玄人好みの部位で、ステーキ、スライスはもちろん、リブ芯、カブリ、マキ、エンピツなど余すところなく焼材として使えるコスパのいい優良アイテム。

とにかく柔らかく適度な霜降りが魅力の部位で、なかでもシャトーブリアンは訴求力・シズル感満点の看板メニューになります。

化粧脂程度に表面の脂を残し、1.5ミリ厚くらいの薄切りにすれば、脂質のいいカルビとしてもお使いいただけます。